ワインリスト(一部抜粋)

Vin Mousseux (Bubbles)

NV Cremant  de Limoux (France) ¥4,950
クレマン・ド・リムー
南仏の太陽を浴びて育った果実味豊かな辛口。
NV Cuvée Kurosuke Lou Dumont (France) ¥6,600
キュベ・クロスケ
「(まっくろ)くろすけ」のようにふわりと表れて、すっと消える、細やかな泡と共にたちのぼる小さな花の香りをお楽しみください。
少し珍しい南仏生まれのブラン・ド・ノワール
NV Ze Bulle Beret Et Compagnie (France) ¥7,700
ザ・ビュル
糖分や酵母を添加せず自然酵母の力のみで瓶内発酵させて作るペットナット。見た目にも華やかなやや甘口のロゼスパークリングです。
アルコール度数は9%と少し低め
NV Piollot Cuvée de Reserve (Champagne/France) ¥11,000
ピオロ
キンメリジャン土壌由来のミネラル感と、ビオロジック農法で丹念に作られた黒ブドウ由来のふくよかな味わいが楽しめるオーガニックシャンパーニュ
NV Mineral Legret & Fils (Champagne/France) ¥16,500
ミネラル
2000年から段階的に取り組んでいるビオロジック栽培は現在では完全ビオディナミに転換。8年以上の瓶内熟成を経た味わいは豊かな酸とミネラルが溶け合った複雑な味わい
NV Bollinger Special Cuvee (Champagne/France) ¥19,800
ボランジェ スペシャル キュべ
最高品質のピノ・ノワールを生む産地として有名なアイ村に本拠地をおく1829年設立の名門シャンパーニュメゾン

Vin Blanc (White)

2018 Edelzwicker Vin d’Alsace Aimestentz (Alsace/France) ¥4,950
エーデルツヴィッカー ヴァン・ダルザス
アルザスの代表品種をバランスよくブレンドした「土地を表現する」味わい。
上品な果実感と艶のある酸味の広がりのある味わいです。
2018 Anjou Blanc Le Logis de Bray Thibaut Henrion (Loire/France) ¥5,500
アンジュ ブラン
芳醇な果実の香りと切れのある酸味が心地よく馴染みます。
広がりのある味わいはフロマージュとの相性が抜群です
2019 50 degrees Riesling trocken G.H. von Mumm (Rheingau/Germany) ¥5,500
北緯50°リースリング トロッケン
葡萄が生育する最北端のひとつ北緯50°で生産された、フルーティかつエレガントな味わいの辛口ワイン
2019 ÑK vol.2 Txakoli (GetariakoTxacolina/Spain) ¥6,050
エヌケー チャコリ
断崖絶壁で造られたミネラルが豊富なシーフードのための辛口ワイン。柑橘類のフルーティな香味と微発泡が特徴的
2018 Chablis Domaine de Pisse Loup (Bourgogne/France) ¥7,700
シャブリ
土地の味わいを表現するために、鉄製タンクにもエナメルコーティングを施す徹底ぶり。雑味の一切ないミネラルと果実味のバランスの取れた穏やかな味わい
2018 Sancerre Selection Domaine Chatlain (Loire/France) ¥8,800
サンセール
ミネラル感と果実味がバランスのよい仕上がりに。雑味がなくお料理の味を邪魔しません。
2018 Rubaiyat Chardonnay (山梨/Japan) ¥11,000
ルバイヤート シャルドネ 「旧屋敷収穫」
オーク樽にて発酵、シュールリー状態での熟成を経て作られた日本のシャルドネ渾身の力作。果実感のある上品な味わい
2017 Pernand Vergelesses Blanc les Cloux (Bourgogne/France) ¥14,300
ペルナン・ヴェルジュレス ブラン レ・クルー
手摘み収穫、野生酵母、伝統的な農法によりテロワールを表現したふくよかな味わい
2017 Chablis Grand Cru Les Cros (Bourgogne/France) ¥26,400
シャブリ グラン クリュ レ・クロ

Vin Rouge (Red)

2020 Damalisco Roble Rodriguez Sanzo (Toro/Spain) ¥5,500
ダマリスコ・ロブレ
砂漠のように乾燥した土地で育ったブドウから作られたワインは果実の味わいが凝縮し、力強くもなめらかなフルボディに仕上がっています
2020 Pinot Noir Domaine Les Tuileries (Langedoc-Roussillon/France) ¥6,050
ピノ・ノワール ドメーヌ・レ・テュイルリー
ビオロジック栽培、天然酵母のみで発酵後、清澄は行わず軽くフィルターをかけて瓶詰しており、葡萄の自然な味わいが感じられます
2020 Bourgueil Poids plume Bertrand & Vincent Marchesseau (Loire/France) ¥6,600
ポワ・プリュム ブルグイユ
はじまりは軽やかでピュアな果実味が印象的ですが、時間が経つにつれて深みのある味わいが口の中に広がります
2016 Château d’Osmond Cru Artizan (Bordeaux /France) ¥7,700
シャトー ドスモン
サンジョヴェーゼ・ピッコロ100%
長めの熟成期間を経て酸味と渋みが調和して、安心感のある味わいに仕上がっています
2018 Senes Argiolas(Sardegna/Italy) ¥8,800
セネス アルジオラス
しっかりとした骨格のあるフルボディ。落ち着きのある味わいは食事の間だけでなく、食後に熟成されたチーズと共にじっくり飲むのもおすすめです
2017 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Fontaine Saint Martin (Bourgogne/France) ¥11,000
オート・コート・ド・ニュイ フォンテーヌ・サン・マルタン
瑞々しい果実味と優美な酸味が溶け合い、ソフトな口当たりに
2017 Della Terra Marche Rosso (Marche/Italy)  ¥13,200
デッラ・テッラ・マルケ・ロッソ
樹の上で乾燥させた葡萄を使用しておりアマローネのような凝縮感と苦味を感じる、「大地の戦士」と名付けられた力強い1本
2017 Chambolle-Musigny Les Bussières Vieilles Vignes (Bourgogne/France) ¥19,800
シャンボール・ミュジニー
優美さとともに、丹精込めて作られたブドウの自然由来の力強さを併せ持ちます
2017 Château d’Armailhac (Bordeaux/France) ¥24,200
シャトー ダルマイヤック
しっかりと抽出された果実味が豊かで驚くほどソフトで丸みのある出来ばえ
メドック5級格付け

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